<p>L'épidémie de grippe 2024-2025 a été sévère, selon le bilan rapporté par <a href="https://www.santepubliquefrance.fr/maladies-et-traumatismes/maladies-et-infections-respiratoires/grippe/documents/article/surveillance-de-la-grippe-en-france-hexagonale-saison-2024-2025?utm_source=rss_feed&utm_medium=link&utm_campaign=unknown" target="_blank" rel="noopener">Santé Publique France.</a> L’épidémie a généré près de 3 millions de consultations en médecine de ville. Cette année, elle a été précoce et d’une durée plus longue que la moyenne (trois mois dans l’Hexagone, davantage en Outre-mer). Toutes les classes d’âge ont été touchées par des symptômes sévères, mais tout particulièrement les enfants de moins de 5 ans et les personnes âgées de plus de 65 ans. Malheureusement, le vaccin est parfois peu efficace chez ces personnes.</p> <p>Quand le système immunitaire est au plus bas, l'alimentation peut être un vrai ressort. Il reste à bien choisir ses aliments pour réactiver les défenses immunitaires de votre corps. Parmi les recettes préférées des médecins, la<a href="https://www.topsante.com/nutrition_et_recettes/il-faut-limiter-les-soupes-de-supermarche-sauf-si-vous-choisissez-ces-4-marques-validees-par-le-dr-cohen-939513?utm_source=rss_feed&utm_medium=link&utm_campaign=unknown" target="_blank" rel="noopener"> soupe</a> est un élément incontournable car <em>"elle participe à la couverture des apports en eau, en fibres, en vitamines et en minéraux"</em>, nous précise le docteur nutritionniste Jean-Michel Cohen. Ainsi, elle a tous les atouts pour booster notre système immunitaire. Le docteur révèle aujourd'hui à la rédaction de Top Santé la meilleure recette de soupe maison pour se sortir de la maladie, notamment en cette période de grippe. Prenez note !</p> <h2>La recette de soupe miracle pour booster l'immunité</h2> <p data-start="129" data-end="148"><strong data-start="129" data-end="146">Ingrédients :</strong></p> <ul data-start="149" data-end="620"> <li data-start="149" data-end="163"> <p data-start="151" data-end="163">2 poireaux / 3 carottes / 1 patate douce moyenne / 1 oignon jaune / 2 gousses d’ail / 1520 g de gingembre frais</p> </li> <li data-start="276" data-end="336"> <p data-start="278" data-end="336">1 cuillère à café de curcuma (ou 2 cm de racine fraîche)</p> </li> <li data-start="337" data-end="416"> <p data-start="339" data-end="416">1 pincée de poivre noir</p> </li> <li data-start="417" data-end="448"> <p data-start="419" data-end="448">150 g de pois chiches cuits</p> </li> <li data-start="417" data-end="448"> <p data-start="419" data-end="448">1 à 1,2 litre d’eau ou de bouillon maison (évitez les bouillons industriels qui sont souvent bourrés de sel, précise le docteur)</p> </li> </ul> <p data-start="451" data-end="494"><strong data-start="520" data-end="543">En fin de cuisson :</strong></p> <ul data-start="149" data-end="620"> <li data-start="518" data-end="620"> <p data-start="520" data-end="545">1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de colza</p> </li> <li data-start="518" data-end="620"> <p data-start="520" data-end="545">½ jus de citron</p> </li> </ul> <h3 data-start="148" data-end="167">Préparation :</h3> <ol> <li data-start="169" data-end="303">Lavez et épluchez tous les légumes. Coupez les <a href="https://www.topsante.com/nutrition-et-recettes/recettes-sante/recettes-poireaux-hiver-legeres-640149?utm_source=rss_feed&utm_medium=link&utm_campaign=unknown" target="_blank" rel="noopener">poireaux</a>, carottes, patate douce et oignon en morceaux. Hachez l’ail et le gingembre.</li> <li data-start="305" data-end="435">Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 2 à 3 minutes pour faire ressortir les arômes.</li> <li data-start="437" data-end="536">Ajoutez les poireaux, carottes et patate douce, puis le curcuma et le poivre noir. Mélangez bien.</li> <li data-start="538" data-end="821">Versez l’eau ou le bouillon maison. Laissez ensuite mijoter à feu doux pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. (<em>"Il ne faut pas dépasser 72 °C pendant la cuisson car il y a une dégradation des nutriments à partir de 75 °C"</em>, rappelle le docteur en nutrition.)</li> <li data-start="823" data-end="885">Ajoutez les pois chiches et poursuivez la cuisson 5 minutes.</li> <li data-start="887" data-end="981">Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.</li> <li data-start="983" data-end="1079">Hors du feu, incorporez l’huile et le jus de citron. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.</li> <li data-start="1081" data-end="1109">Servez chaud et savourez !</li> </ol> <h2 data-start="1116" data-end="1153">Un cocktail d'aliments immunité</h2> <p data-start="1155" data-end="1365">Le secret de la recette, c’est "ce cocktail d’antioxydants", révèle le docteur nutritionniste. <em>"J'ai même rajouté un petit peu d'huile d'olive pour être certain qu'il y ait des oméga-3 en plus",</em> ajoute-t-il. Dans cette recette, on retrouve notamment de la vitamine C dans les carottes et l'oignon, qui va permettre de renforcer le système immunitaire et d’aider à combattre les infections.<em> "Je voulais de la vitamine A, présente notamment dans la patate douce parce que ce sont des caroténoïdes."</em> Les caroténoïdes participent à la santé des muqueuses, comme celles du nez et de la gorge, qui sont les premières barrières contre les virus.</p> <p data-start="1801" data-end="2290">Ensuite, le docteur a pensé au zinc et au sélénium, deux minéraux aux propriétés antivirales que l’on trouve dans l’ail et le curcuma. Ces nutriments aident le corps à fabriquer certaines protéines et enzymes qui bloquent la reproduction des virus. Le bouillon maison est aussi un petit conseil du médecin pour récupérer des <a href="https://www.topsante.com/sante-des-seniors/apres-50-ans-ce-mineral-souvent-oublie-protegerait-votre-coeur-de-larythmie-selon-un-cardiologue-938283?utm_source=rss_feed&utm_medium=link&utm_campaign=unknown" target="_blank" rel="noopener">minéraux</a> en plus. Tout comme le fait de mettre du poivre noir avec du curcuma. "<em>Le poivre amplifie l'action antioxydante du curcuma"</em>, explique Jean-Michel Cohen.</p> <p data-start="2292" data-end="2583">Autre point fort de cette recette : les légumineuses présentes sont riches en protéines. "<em>C'est important d'en avoir car si vous avez un déficit en protéines, l’organisme n’est plus capable de fabriquer les éléments qui protègent l’immunité, appelés immunoglobulines"</em>, précise le docteur.</p> <h3 data-start="2590" data-end="2662">Quelle quantité et quelle fréquence pour optimiser les bienfaits ?</h3> <p data-start="2664" data-end="2898"><em>"Il est recommandé d'en prendre un tous les soirs pendant une semaine. Ça ne vous guérira pas tout de suite de la <a href="https://www.topsante.com/medecine/troubles_orl/grippe/ce-symptome-precis-montre-que-vous-avez-la-grippe-et-pas-un-simple-rhume-et-il-arrive-brutalement-939609?utm_source=rss_feed&utm_medium=link&utm_campaign=unknown" target="_blank" rel="noopener">grippe</a>, mais ça va vous permettre de stimuler votre immunité et de lutter un peu mieux contre la maladie"</em>, conclut-il.</p> <meta name="original-source" content="https://www.topsante.com/nutrition_et_recettes/un-medecin-revele-la-meilleure-soupe-contre-la-grippe-il-est-recommande-den-prendre-un-tous-les-soirs-pendant-une-semaine-939637" /><meta name="syndication-source" content="https://www.topsante.com/nutrition_et_recettes/un-medecin-revele-la-meilleure-soupe-contre-la-grippe-il-est-recommande-den-prendre-un-tous-les-soirs-pendant-une-semaine-939637" /><meta name="robots" content="noindex, follow" />
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