<p>Que ce soit durant les fêtes ou toute l’année, le <a href="https://www.topsante.com/nutrition_et_recettes/bien_choisir_ses_aliments/60-millions-de-consommateurs-denonce-3-fromages-au-supermarche-les-entreprises-se-tournent-vers-des-coagulants-pour-le-fabriquer-939008?utm_source=rss_feed&utm_medium=link&utm_campaign=unknown">fromage</a> occupe une place de choix à table, du petit-déjeuner au dîner. Il faut dire que les Français en raffolent et aiment varier les plaisirs. Pourtant, le conserver correctement, n’est pas toujours simple. Une mauvaise conservation peut altérer son goût, sa texture et même son odeur. De plus, en fonction des variétés, les méthodes de conservation diffèrent. Interviewées par <em>Yahoo Life</em>, des spécialistes livrent les techniques les plus appropriées. </p> <h2><strong>Ne pas étouffer le fromage</strong></h2> <p>C’est l’une des premières règles à respecter. Or, on peut avoir tendance à emballer le fromage, de façon très serrée, dans du papier film après la première dégustation. <em>« Certains fromages ont besoin d'oxygène pour respirer, il ne faut donc jamais les emballer trop serrés… l'important est de veiller à bien empêcher l'air de pénétrer afin d'éviter que le fromage ne se dessèche »</em>, explique Amy Chandler, technologue en fromages chez M&S. </p> <h2><strong>À chaque fromage, sa façon d’être emballée</strong></h2> <p>Il est bon de savoir, néanmoins, que chaque type de fromage nécessite une conservation adaptée : pâte dure, pâte molle ou fromage en saumure ne se stockent pas de la même manière.</p> <h3><strong>Les fromages à pâte dure </strong></h3> <p><em>« </em><a href="https://www.topsante.com/nutrition_et_recettes/les_bons_aliments/produits_laitiers/les-5-fromages-les-plus-sains-a-ajouter-a-votre-alimentation-selon-une-nutritionniste-910136?utm_source=rss_feed&utm_medium=link&utm_campaign=unknown"><em>Les fromages</em></a><em> à pâte dure comme le cheddar, le gruyère, etc., doivent être conservés dans un récipient hermétique ou bien enveloppés dans une feuille de papier sulfurisé »</em>, précise Amy Chandler. <em>« L’important est d’éviter tout contact avec l’air pour empêcher le fromage de se dessécher »</em>, ajoute-t-elle. </p> <h3><strong>Les fromages à pâte molle et les fromages bleus </strong></h3> <p><em>« Les fromages bleus (ndlr : roquefort, fourme d’Ambert, bleu d’Auvergne, etc.) et les fromages à croûte blanche (ndlr : brie, camembert, coulommier, etc.) ont besoin d'oxygène pour respirer. Il est préférable de les emballer légèrement dans du papier sulfurisé ou de les remettre dans leur boîte »</em>, explique Amy Chandler.</p> <p>De part leur odeur assez forte, les fromages bleus peuvent être conservés dans une boîte hermétique, afin que leur arôme n’imprègne pas tous les aliments du frigo. </p> <h3><strong>Les fromages en saumure</strong></h3> <p><em>« Les fromages conservés dans la saumure, comme la mozzarella ou la feta, doivent être remis dans la saumure après utilisation et doivent être couverts »</em>, note Amy Chandler.</p> <p>Grâce à ces conseils, vous devriez profiter de la texture et des saveurs de chaque fromage plus longtemps.</p> <p>Source : <em><a href="https://uk.style.yahoo.com/where-to-store-cheese-123653604.html?guccounter=1&guce_referrer=aHR0cHM6Ly9uZXdzLmdvb2dsZS5jb20v&guce_referrer_sig=AQAAABj84hP0cJVHvYQDMlSGpg0szd9mb72tbc8_9IPZduFUaFOm5Jy7ShyiBLEhbV7r8flGn0i8TjYLHaLMzTPa9UnrsrdSf4lyijOxMOq4vRHKXoHNl0eRaBkfj_UPTOJDGR64xzyFvgOF76UaPUOxojzqa7hPnWe8A6LLHWocA5-p&utm_source=rss_feed&utm_medium=link&utm_campaign=unknown" target="_blank" rel="noopener">Yahoo Life</a></em></p> <meta name="original-source" content="https://www.topsante.com/nutrition_et_recettes/bien_choisir_ses_aliments/votre-fromage-se-conserve-mal-voici-lastuce-simple-qui-change-tout-939679" /><meta name="syndication-source" content="https://www.topsante.com/nutrition_et_recettes/bien_choisir_ses_aliments/votre-fromage-se-conserve-mal-voici-lastuce-simple-qui-change-tout-939679" /><meta name="robots" content="noindex, follow" />
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