<p>Les mayonnaises, à l'instar du <a href="https://www.topsante.com/nutrition-et-recettes/manger-equilibre/les-5-marques-de-ketchup-les-mieux-notees-sur-yuka-657688?utm_source=rss_feed&utm_medium=link&utm_campaign=unknown#item=1">ketchup</a> et de la sauce barbecue, sont des condiments froids. Elles peuvent être nuisibles pour la santé, particulièrement lorsqu'elles sont consommées en excès, ce qui est fréquemment observé chez les enfants.</p> <p>En raison de leur haute teneur en sel et en matières grasses, les mayonnaises peuvent contribuer à l'apparition de maladies chroniques comme le diabète, l'<a href="https://www.topsante.com/nutrition_et_recettes/manger_equilibre/conseils_dietetiques/utiliser-cet-ingredient-a-la-place-du-sel-pourrait-fortement-reduire-lhypertension-872653?utm_source=rss_feed&utm_medium=link&utm_campaign=unknown">hypertension</a> et même certains cancers.</p> <p>« <em>Elle est composée d’une huile (qui doit représenter au minimum 70 % des ingrédients) émulsionnée avec du vinaigre et du jaune d’œuf. Dans l’idéal, elle est relevée d’une pointe de moutarde</em>, souligne 60 Millions de consommateurs dans un numéro présentant une enquête concernant la mayonnaise (<a href="https://bibliotheque.60millions-mag.com/detail/publication/detail-top-right/561?issue_id=107753&switch_toc=archive&addon=false&utm_source=rss_feed&utm_medium=link&utm_campaign=unknown" target="_blank" rel="noopener">novembre 2022</a>). <em>L’huile utilisée dans les recettes industrielles est traditionnellement issue du tournesol mais, de plus en plus souvent, les fabricants proposent une émulsion à l’huile de colza. Celle-ci présente un meilleur rapport en acides gras polyinsaturés oméga-3/oméga-6. Si notre alimentation est souvent riche en oméga-6, elle a tendance à manquer d’oméga-3, qui participent à la lutte contre les maladies cardiovasculaires</em> ».</p> <p>L'association de consommateurs a examiné près de cinquante sauces froides, leur attribuant des notes comprises entre 5,5 et 16,5 sur 20. Il est évident que leur qualité varie. Portons notre attention sur les marques de mayonnaise qui posent problème.</p> <h2>Le sel, le sucre et la graisse sont au rendez-vous</h2> <p>La mayonnaise doit apporter du goût et du crémeux : le sel, le sucre et la graisse sont donc au rendez-vous. Or, ces ingrédients, consommés en grande quantité, favorisent le <a href="https://www.topsante.com/medecine/maladies_chroniques/diabete/un-pharmacien-met-en-garde-contre-ce-symptome-cle-du-diabete-qui-apparait-le-matin-879423?utm_source=rss_feed&utm_medium=link&utm_campaign=unknown">diabète</a>, les maladies cardiaques, l’obésité et certains cancers.</p> <p>On retrouve dans la mayonnaise <strong>entre 14 et 16 g de lipides pour une portions de 20 g.</strong> « <em>Sur les 15 mayonnaises scrutées par 60 Millions, 5 écopent de la pire des notations sur ce point</em> », soutient l’association de consommateurs qui cite<strong> la mayonnaise fouettée Cora, la mayonnaise à la moutarde de Dijon Carrefour Bio et la mayonnaise Hellmann-s Real.</strong></p> <h2><strong>Les mayonnaises allégées ne sont guère plus intéressantes</strong></h2> <p>Quant aux mayonnaises en version allégée,<strong> elles ne sont guère plus intéressantes</strong> : si la charge calorique est divisée par trois, la qualité n’est plus la même.</p> <p>« <em>Les industriels enlèvent de la matière grasse, mais allongent la mayonnaise avec de l’eau. Et comme le résultat est fade, <strong>ils ajoutent du sel et du sucre</strong></em> », affirme Camille Dorioz de l’association Foodwatch au sein de l’enquête 60 Millions de consommateurs.</p> <p>En outre, en contenant moins d’huile, ces alternatives se conservent moins. Les industriels leurs ajoutent donc des <strong>conservateurs</strong>. « <em>La <strong>mayonnaise à la moutarde de Dijon légère Monoprix</strong> et <strong>la mayonnaise allégée Casino</strong> incluent pas moins de dix additifs ! </em>», souligne l’association de consommateurs.</p> <p>Il est donc préférable d’opter pour une mayonnaise traditionnelle mais d’en consommer avec grande modération !</p> <h2>En résumé</h2> <p>-Les mayonnaises, souvent comparées à d'autres sauces froides comme le ketchup, sont critiquées pour leur teneur élevée en sel et en graisses, contribuant à des maladies chroniques.</p> <p>-Une enquête de 60 Millions de consommateurs (novembre 2022) révèle que toutes les mayonnaises ne sont pas égales, avec des notes variant de 5,5 à 16,5 sur 20, et met en lumière les problèmes liés aux versions industrielles.</p> <p>-L'article conclut qu'il est préférable de choisir une mayonnaise traditionnelle, tout en recommandant une consommation modérée pour éviter les risques pour la santé.</p> <meta name="original-source" content="https://www.topsante.com/nutrition_et_recettes/bien_choisir_ses_aliments/il-y-a-4-marques-de-mayonnaise-a-ne-pas-acheter-en-2026-selon-60-millions-de-consommateurs-880498" /><meta name="syndication-source" content="https://www.topsante.com/nutrition_et_recettes/bien_choisir_ses_aliments/il-y-a-4-marques-de-mayonnaise-a-ne-pas-acheter-en-2026-selon-60-millions-de-consommateurs-880498" /><meta name="robots" content="noindex, follow" />
Espace publicitaire · 300×250
