<p>Il existe des milliers de variétés de <a href="https://www.topsante.com/nutrition_et_recettes/bien_choisir_ses_aliments/60-millions-de-consommateurs-deconseille-ces-5-marques-de-riz-871802?utm_source=rss_feed&utm_medium=link&utm_campaign=unknown">riz</a> disponibles à travers le monde, issues de deux espèces principales : l'indica et le japonica. La première regroupe le riz à grains longs, comme le riz thaï et le basmati, tandis que la seconde comprend le riz à grains courts et ronds, tel que le riz de Camargue.</p> <p>Parmi ces variétés, le riz basmati est particulièrement prisé par les Français. Le magazine 60 Millions de consommateurs a mené une enquête sur la présence de <a href="https://www.topsante.com/medecine/environnement_et_sante/pesticides/ce-fruit-est-le-plus-contamine-par-les-pesticides-et-cest-pourquoi-il-faut-le-consommer-bio-879538?utm_source=rss_feed&utm_medium=link&utm_campaign=unknown"><strong>pesticides</strong></a> dans les riz basmati commercialisés en France. Cette étude a révélé des résidus dans quinze produits, représentant plus d'un tiers de l'échantillon analysé. En tout, neuf substances différentes ont été détectées. Les riz basmati, sauf ceux certifiés biologiques, sont les plus touchés par cette contamination.</p> <p>Les experts ont aussi examiné la présence d'arsenic inorganique, un cancérigène bien connu présent dans l'eau, ainsi que des aflatoxines, issues de moisissures.</p> <h2>La bonne nouvelle :<strong> aucun produit testé </strong>ne dépasse la limite maximale de résidus de <strong>méthane</strong></h2> <p>La production de riz pose un véritable enjeu environnemental. Il s’agit d’une culture très gourmande en eau : pour faire pousser 1 kg de riz, il faut compter plusieurs centaines de litres d’eau, peu importe le type de riz choisi. Les spécialistes en agroécologie, cités par 60 millions de consommateurs, réfléchissent aux stratégies possibles pour modifier les modes de culture et utiliser moins d’eau.</p> <p>Entre autres, les rizières rejettent de grandes quantités de <strong>méthane</strong>, et l’usage des pesticides est systématique dans les cultures intensives. La bonne nouvelle est que<strong> aucun produit testé par 60 millions de consommateurs</strong> ne dépasse la limite maximale de résidus. Les meilleurs élèves sont <strong>les riz basmati bio et les riz de Camargue,</strong> exempts de pesticides. Le produit qui se distingue avec une note de 18/20 est le Carrefour Extra Basmati (Prix indicatif 2,79 euros).</p> <h3>Pourquoi il ne faut pas consommer un riz laissé à température ambiante</h3> <p>Bon à savoir, le riz laissé à température ambiante pendant quelques heures peut développer une bactérie qui provoque des <strong>désagréments intestinaux.</strong> Pour bien conserver le riz cuit, il faut le placer au réfrigérateur rapidement, puis le réchauffer à une température au-dessus de 60°C.</p> <p><strong>Source</strong> : <a href="https://boutique.60millions-mag.com/60millions/599?utm_source=rss_feed&utm_medium=link&utm_campaign=unknown" target="_blank" rel="noopener">60 Millions de consommateurs N° 599 / FÉVRIER 2024</a></p> <meta name="original-source" content="https://www.topsante.com/nutrition_et_recettes/le-meilleur-des-riz-basmati-est-note-18-20-par-60-millions-de-consommateurs-il-sagit-de-la-marque-882100" /><meta name="syndication-source" content="https://www.topsante.com/nutrition_et_recettes/le-meilleur-des-riz-basmati-est-note-18-20-par-60-millions-de-consommateurs-il-sagit-de-la-marque-882100" /><meta name="robots" content="noindex, follow" />
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