Référence du dessert glacé de qualité dans les Hauts-de-France, Van Den Casteele franchit une nouvelle étape de son développement. L’entreprise familiale, créée en 1975 par l’artisan-pâtissier Michel Van Den Casteele et reprise en 2008 par Édouard Beaugrand, vient d’ouvrir son capital à Crédit Mutuel Equity. Associé depuis 2022 à Florent Lécrivain, le dirigeant entend ainsi accélérer la croissance de la marque tout en préservant ses fondamentaux : savoir-faire artisanal, authenticité et qualité gustative. Avec près de 10 M€ de chiffre d’affaires et 90 collaborateurs, le glacier nordiste réalise aujourd’hui 80 % de son activité auprès des particuliers. Son réseau compte 12 boutiques dans les Hauts-de-France, complété par un réseau sélectionné de distributeurs et de restaurateurs. La vente en ligne, via une offre Click & Collect, constitue également un relais de croissance pour toucher de nouveaux consommateurs. La construction d’un nouveau site de production et de stockage à Bailleul prévue en 2027 Au cœur de cette stratégie, la capacité de production apparaît comme un enjeu déterminant. Le site historique de Saint-Sylvestre Cappel concentre la création et la fabrication de plus de 200 références. L’entreprise mise notamment sur une forte capacité d’innovation autour des temps forts de consommation, comme Pâques et Noël. Elle développe également des desserts sur mesure pour les mariages, baptêmes et événements familiaux. Chaque année, 6 800 pièces uniques sont réalisées à la main par une équipe de dix artistes glaciers. Cette exigence repose aussi sur un approvisionnement privilégiant les matières premières de qualité et, lorsque cela est possible, les producteurs locaux. Le lait frais entier provient ainsi d’une ferme située à Saint-Sylvestre Cappel. La maîtrise technique du procédé de fabrication, notamment la limitation de l’intégration d’air pour préserver l’onctuosité, ainsi que le respect de la chaîne du froid participent à la qualité finale des produits. L’entrée de Crédit […]
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