Il y a des desserts qui rassurent tout de suite. Le flan pâtissier ultra crémeux en fait partie. Haut, doré, vanillé, il a ce petit côté boulangerie qui donne envie de plonger la cuillère sans attendre. La bonne nouvelle, c’est qu’il est tout à fait possible de le réussir chez vous. Même avec un four simple. Il suffit de quelques gestes précis, d’un peu de patience, et d’une vraie bonne recette. Pourquoi ce flan plaît autant Ce flan a tout pour plaire. Une base légèrement croustillante, une crème douce et ferme à la fois, et cette surface un peu brûlée qui fait toute la différence. On est loin du dessert fade ou trop compact. Ce qui séduit, c’est aussi son…
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