Installé depuis quarante-quatre ans aux États-Unis, le chef originaire de Saint-Pierre-de-Chandieu vient d’enrichir son empire gastronomique d’une nouvelle enseigne, La Brasserie Bouloud, à Manhattan. L’occasion pour le quotidien new-yorkais de l’interviewer sur ses coups de cœur au sein de la « capitale culinaire française ».
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