Le couteau glisse, le noyau résiste, et tout se joue en une seconde sur le plan de travail. Nous connaissons tous ce moment où l’on veut préparer une tartine, une salade ou un guacamole sans salir trois ustensiles : on plante la lame dans le noyau, on tourne un peu trop vite, et la main se retrouve dangereusement proche du tranchant. Ce geste banal porte même un surnom dans les services d’urgence : « la main de l’avocat ». Chaque année, il envoie des milliers de personnes se faire soigner, parfois pour une plaie bien plus profonde qu’elle n’en a l’air. *Un avocat mûr peut être doux sous la dent, pas forcément sous la lame.* Le piège discret d’un fruit…
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