Avec quelques semaines d’avance, changement climatique oblige, la saison oléicole débute actuellement en Dracénie, terre d’oliviers, où de nombreux moulins maillent le territoire. Ainsi, au sud, le tout jeune moulin de l’Argens entame sa deuxième année sur un rythme déjà soutenu tandis que plus au nord, l’historique moulin Gervasoni, à Aups, met la touche finale aux préparatifs avant de broyer ses premières olives à partir de lundi.
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