La crise viticole et l'évolution des habitudes de consommation poussent les vignerons à se diversifier. Depuis une décennie, ils sont nombreux à avoir ajouté des vins mousseux dans leur assortiment, tandis que plusieurs testent des boissons alternatives. La Haute école de viticulture et oenologie de Changins à Nyon (VD) a mis sur pied un pôle […]
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