« Le zéro-déchet, c’est comme cela qu’on a survécu » : la cuisine de résistance d’Olia Hercules, cheffe ukrainienne

Dans son essai « Strong Roots », la cheffe et autrice culinaire ukrainienne livre une histoire familiale faite de transmission mais aussi de survie. « Le Nouvel Obs » l’a rencontrée à Barcelone lors d’une conférence qui rassemblait les femmes du monde de la restauration.