Quelle alimentation de demain ? Quelles solutions pour une cuisine durable et respectueuse de l'environnement ? Le chef cuisinier et conseiller culinaire François Pasteau présente son approche de la cuisine éco-responsable, basée sur des produits locaux, de saison et biologiques. Il explique également l'impact de l'industrie agroalimentaire sur l'environnement et la santé, et encourage les consommateurs à faire des choix éclairés en matière d'alimentation. Cette vidéo est une invitation à repenser notre rapport à la nourriture pour un avenir plus durable. Pionnier de la cuisine dite éco-responsable, François Pasteau a longtemps été chef des restaurants Épi Dupin et Épi Malin à Paris, proposant « une cuisine respectueuse de la nature, des producteurs et de leur savoir-faire, une cuisine qui a du sens et qui répond aux enjeux de demain » Engagé, il est spécialisé dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, auteur en 2017 de l’ouvrage « Manger et cuisiner éco-responsable », membre du conseil de l’administration de l’association “Ethic Ocean” et co-fondateur de “Bon pour le climat” Depuis 2017, François Pasteau oeuvre en tant que consultant au sein de sa société Éthique & Gastronomie. This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at https://www.ted.com/tedx
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