Ce qui me plaît, c’est que c’est hyper adaptable. Parfois je rajoute un soupçon de rhum (honnêtement, ça change tout), d’autres fois j’utilise un chocolat noir avec des morceaux fondants, pour un effet “surprise” à chaque bouchée. Vous verrez, les bananes apportent ce moelleux incomparable, ça fond presque en bouche.
Le plus drôle, c’est quand on croit que ça va être sec et que la magie opère… Vous sortez un gâteau tout doux, parfumé, et tout le monde réclame la recette. Je vous préviens, ça part vite, un conseil : doublez les doses si vous cuisinez pour une tablée !
Allez, je ne vous fais pas attendre plus longtemps. Voici comment je fais mon gâteau aux bananes et chocolat, avec mon petit grain de folie perso.
Ingrédients pour un gâteau moelleux banane et chocolat réussi
- 3 bananes bien mûres (plus elles sont mûres, mieux c’est, plus doux le goût)
- 150 g de farine (j’utilise souvent de la T65, un peu de rusticité ne fait pas de mal)
- 100 g de sucre (je mélange parfois sucre blanc et cassonade)
- 2 œufs (ça aide à lier tout ça bien sûr)
- 1/2 sachet de levure chimique (pas trop, histoire que ça ne gonfle pas comme un gâteau aérien mais moelleux)
- 100 g de beurre fondu (ou de l’huile de tournesol si vous préférez plus léger)
- 100 g de chocolat noir pâtissier (j’adore laisser quelques gros morceaux, ça fond juste ce qu’il faut)
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif, mais un vrai plus si vous osez)
- 1 sachet de sucre vanillé (c’est un détail qui parfume bien, je ne l’oublie jamais)
Ustensiles pour faciliter la préparation de votre gâteau
- Un saladier pour mélanger tranquillement
- Une fourchette ou un presse-purée pour écraser les bananes
- Un fouet (même manuel, ça va très bien)
- Un moule à cake (beurré et fariné sinon ça colle, sauf si vous utilisez du papier sulfurisé)
- Un couteau pour concasser le chocolat ou des pépites toutes prêtes
Comment préparer votre gâteau moelleux banane chocolat sans stress
Je commence toujours par préchauffer mon four à 180°C, histoire qu’il soit bien chaud quand la pâte sera prête. Pendant que ça chauffe, je m’attaque aux bananes. Les écraser, c’est un moment que j’aime bien : un peu de charpie, un peu de pulpe, bref, c’est rustique, pas besoin que ça soit lisse comme de la compote.
- Vous mélangez ensuite dans le saladier la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure.
- Dans un autre bol, je bats légèrement les œufs puis j’ajoute le beurre fondu et le rhum.
- J’ajoute cette partie liquide à la farine, puis j’incorpore délicatement la purée de bananes.
- Dernière étape : les morceaux de chocolat. Ici, je concasse avec un couteau, parfois je garde des pépites déjà toute prêtes… mais les gros bouts un peu fondants vous verrez, c’est le top.
- Verser la pâte dans le moule, enfourner pour environ 40 minutes (je pique avec un couteau, s’il ressort sec, c’est prêt).
Ah, j’oubliais ! Perso, j’adore faire ça en fin d’après-midi, cette odeur de banane et de chocolat qui envahit la cuisine, c’est le moment bonheur. Bon, si vous oubliez le gâteau dedans un peu plus longtemps, ce n’est pas la fin du monde, ça sera juste plus croustillant sur les bords.
Variantes et conseils pour un gâteau toujours parfait
- Vous pouvez remplacer le rhum par de l’extrait de vanille si vous préférez rester soft.
- Tester avec du chocolat au lait ou blanc, franchement je l’ai fait et c’est aussi sympa.
- Je ne sucre pas trop, parce que les bananes et le chocolat font déjà bien le job côté douceur.
- Le beurre ? Oui, c’est plus gourmand, mais vous pouvez tenter l’huile pour une version allégée.
- Ajoutez des noix ou des noisettes concassées, cela apporte un super croquant.
Pour moi, ce gâteau moelleux banane et chocolat c’est la recette “cocooning” par excellence. Il s’adapte à l’humeur et au contenu du placard, et on finit toujours avec un truc moelleux, gourmand, un peu fondant, parfait avec un thé ou un café.
Ah, dernière chose : si vous le préparez la veille, il est encore meilleur, les parfums se développent. Mais bon, je ne vous garanti pas que vous aurez la patience d’attendre aussi longtemps ! Vous me raconterez, ça ?
Comment préparer un gâteau moelleux banane et chocolat : la recette gourmande à essayer
Testez vos connaissances sur la préparation d'un gâteau moelleux à la banane et au chocolat avec ce quizz facile !
-
Quelle est la base fruitée principale dans cette recette de gâteau ?
La banane est l'ingrédient principal apportant moelleux et saveur au gâteau. -
Quel ingrédient chocolaté est généralement utilisé dans cette recette ?
Les pépites de chocolat fondent légèrement pour un goût gourmand et une texture agréable. -
Quelle farine est recommandée pour obtenir un gâteau moelleux ?
La farine de blé classique est idéale pour une bonne tenue et un gâteau moelleux. -
Quel produit laitier est souvent ajouté pour apporter du moelleux au gâteau ?
Le yaourt nature rend le cake plus tendre et humidifie la pâte. -
Quelle étape est importante avant d'ajouter les bananes à la pâte ?
Écraser les bananes en purée permet de bien les incorporer et d'assurer un gâteau moelleux. -
Pourquoi ajoute-t-on de la levure chimique dans cette recette ?
La levure chimique aide la pâte à lever, rendant le gâteau aéré et moelleux. -
À quelle température se cuit généralement ce gâteau ?
Une cuisson à 180°C (thermostat 6) est idéale pour cuire uniformément sans brûler. -
Combien de temps faut-il environ pour cuire ce gâteau ?
La cuisson dure généralement environ 50 minutes pour que le gâteau soit bien cuit et moelleux. -
Quel ustensile est le plus adapté pour mélanger la pâte ?
Une cuillère en bois permet de bien mélanger sans trop travailler la pâte. -
Que peut-on ajouter à la préparation pour renforcer le goût chocolaté ?
Ajouter un peu de cacao en poudre intensifie la saveur chocolatée du gâteau.
Peut-on utiliser des bananes pas tout à fait mûres ?
Vous pouvez, mais pour avoir ce moelleux et cette douceur caractéristiques, mieux vaut choisir des bananes bien mûres, presque noires, elles sont plus faciles à écraser et plus sucrées.
Comment éviter que le gâteau soit trop sec ?
Le secret c’est la purée de banane, qui hydrate et apporte du moelleux. Faites attention à ne pas trop cuire votre gâteau et utilisez bien la levure en quantité raisonnable.
Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, parfaitement. Il suffit de le couper en parts et de le mettre dans une boîte hermétique. Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante ou passez-le quelques secondes au micro-ondes.
Le rhum est-il indispensable ?
Pas du tout, il donne juste un petit goût en plus que certains adorent. Vous pouvez tout à fait l’éviter ou le remplacer par de la vanille.
Puis-je faire cette recette sans gluten ?
Oui ! Remplacez simplement la farine de blé par un mélange de farine sans gluten. Le gâteau sera tout aussi moelleux.
Gâteau moelleux banane et chocolat
4
portions30
minutes40
minutes300
kcalDélicieux gâteau aux bananes et chocolat, facile et moelleux.
Ingrédients
3 unités bananes mûres
100 g chocolat noir
200 g farine
150 g sucre
100 g beurre fondu
2 unités œufs
1 c.à.c extrait de vanille
1 sachet levure chimique
1 pincée sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (Th.6). Beurrez et farinez un moule à cake.
- Écrasez les bananes dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes et ajoutez-le à la purée de bananes.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un grand récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille au mélange œufs-sucre, puis incorporez la purée de bananes et chocolat.
- Incorporez progressivement le mélange de farine, levure et sel. Mélangez délicatement jusqu’à homogénéité.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante.
Video
Notes
- Écrase les bananes très mûres avec quelques gouttes de citron : elles seront plus parfumées et le gâteau encore plus moelleux.
Nutrition Facts
- Portion : 1g
- Nombre total de portions : 8
- Calories : 250kcal
- Graisse: 12g
- Matières grasses saturées : 6g
- Gras trans : 0g
- Graisses polyinsaturées : 1g
- Graisses mono-insaturées : 3g
- Cholestérol: 55mg
- Sodium: 95mg
- Potassium: 250mg
- Glucides : 34g
- Fibre: 3g
- Sucre: 20g
- Protéine: 4g
- Vitamine A : 250IU
- Vitamine C : 5mg
- Calcium: 25mg
- Fer: 1mg
- Vitamine D : 1mg
- Vitamine E : 1mg
- Vitamine K : 2mg
- Thiamine : 0.1mg
- Riboflavine : 0.2mg
- Niacine : 1mg
- Vitamine B6 : 0.2mg
- Vitamine B12 : 0.1mg
- Folate : 20mg
- Biotine : 2mg
- Acide pantothénique : 0.5mg
- Phosphore: 50mg
- Iode: 0mg
- Magnésium: 30mg
- Zinc: 0.5mg
- Sélénium: 5mg
- Cuivre: 0.2mg
- Manganèse: 0.3mg
- Chrome: 0mg
- Molybdène: 0mg
- Chlorure: 0mg
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