Elle arrive quand les vacances touchent à leur fin, quand les marchés se remplissent encore de couleurs mais que les soirées commencent à raccourcir. Gorgée de sucre, fragile, parfumée, la figue fait partie de ces fruits qui racontent à eux seuls le paysage méditerranéen. En Provence-Alpes-Côte d’Azur, elle est bien plus qu'une gourmandise de fin d'été : c'est une culture ancestrale qui façonne des vergers, des savoir-faire et même une appellation d'origine protégée. Des collines du Var aux plaines du Vaucluse en passant par les Bouches-du-Rhône, le figuier trouve ici un terrain de jeu idéal. Il aime les étés longs, le soleil généreux et les sols bien drainés. Autant dire qu'il se sent chez lui en Région Sud.
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