Le beurre blanc est nantais! Précisément : il naît à Saint-Julien-de-Concelles, dans le hameau de La Chebuette, sur les rives de la Loire, vers 1890. Mais il existe aussi un beurre blanc angevin, et les deux n’ont pas tout à fait la même recette. La différence tient à un seul ingrédient : la crème. On démêle les origines, on raconte […]
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