Vaches à lait, vaches à viande : ce qu’il faudrait changer pour notre santé et notre environnement

Source The Conversation Changer l’alimentation des vaches, privilégier certaines races plus que d’autres, revaloriser le pâturage, consommer moins de bœuf, mais manger des viandes plus diverses… Les marges de progression sont nombreuses. Depuis quelques années, les excès de consommation de viande sont montrés du doigt du fait de leurs impacts...

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