<p>En Italie, on dîne tard, en Espagne encore plus, aux Etats Unis beaucoup plus tôt. En France, l’heure du repas du soir reste aussi une affaire de milieu social et de rythme de vie. Derrière ces habitudes se cache une vraie question : existe-t-il une <strong>meilleure heure pour dîner</strong> quand on veut vivre longtemps et en bonne santé ?</p> <p>Pour les spécialistes de la <strong>longévité</strong>, tout se joue moins à la minute près qu’au décalage avec l’heure du coucher et à la durée du jeûne nocturne. L’idée générale : terminer de manger au moins trois heures avant de s’endormir, et laisser au corps une vraie pause jusqu’au petit-déjeuner. Mais la mécanique est plus subtile qu’il n’y paraît.</p> <h2>Pourquoi l’heure du dîner peut changer votre longévité</h2> <p>Le biologiste Valter Longo, directeur du Longevity Institute de l’Université de Californie du Sud, résume l’enjeu des rythmes circadiens : "Si vous repoussez votre dîner de plus en plus tard, le message envoyé à votre organisme est que vous devez encore être actif", explique-t-il au magazine GQ. Manger tard maintient le corps en "mode jour", perturbe le sommeil et la façon dont il dépense les calories.</p> <p>Adam Collins, professeur de nutrition à l’Université de Surrey, décrit ce qui se passe quand on laisse plusieurs heures sans manger entre le dîner et le petit-déjeuner dans un cadre de "time-restricted eating" : "Alors vous permettez à votre corps d'entrer dans une phase plus catabolique, où vous passez à l'oxydation des graisses. Vous entraînez le corps à faire ce pour quoi il est conçu : brûler les glucides quand vous mangez des glucides, puis brûler les graisses quand vous ne mangez pas". Ce basculement favorise la perte de poids et la santé métabolique.</p> <h2>Ce que les experts en longévité recommandent pour le dîner</h2> <p>Chez les centenaires, Valter Longo observe très souvent un "dîner léger" pris assez tôt pour laisser environ douze heures avant le petit-déjeuner suivant. Un vieux dicton résume cette logique : "manger le petit-déjeuner comme un roi, le déjeuner comme un prince et le dîner comme un pauvre". Des études françaises vont dans le même sens : dîner après 21 h augmenterait d’environ 28 % le risque d’AVC par rapport à un repas pris plus tôt. D’où les créneaux souvent conseillés entre 18 h et 20 h, ou jusqu’à 21 h si l’on se couche tard.</p> <p>Reste la réalité du quotidien. "C'est assez difficile de prendre un gros petit-déjeuner parce que vous n'avez tout simplement pas la faim", reconnaît Adam Collins, qui explique que le matin, le corps a déjà "commencé à exporter du glucose dans le sang". Il juge d’ailleurs inévitable que beaucoup "chargent en calories le soir". "Il ne faut pas stresser pour autant, dit-il, tant que vous offrez à votre corps une "période de repos" avec un petit-déjeuner pauvre en glucides le lendemain". Le secret est de "garder un oeil sur l'ensemble de votre schéma alimentaire" et de veiller à "ne pas rester assis devant la télévision avec des chips, du chocolat et de l'alcool".</p> <h2>A quelle heure dîner selon votre heure de coucher</h2> <p>Les experts recommandent surtout de caler l’heure du dîner sur l’heure de coucher. Finir de manger au moins trois heures avant permet à la digestion de se faire pendant la phase d’éveil, limite le reflux et améliore le sommeil. Concrètement, plusieurs scénarios se dégagent pour la France, où l’on se couche souvent entre 22 h et minuit :</p> <ul> <li>Coucher vers 22 h : dîner entre 18 h et 19 h 30, terminé avant 19 h 30.</li> <li>Coucher vers 23 h : dîner entre 19 h et 20 h, terminé avant 20 h.</li> <li>Coucher vers minuit : dîner entre 20 h et 21 h, terminé avant 21 h.</li> <li>Couche-tard (1 h) : garder malgré tout trois heures de marge, dîner terminé avant 22 h.</li> </ul> <p>Quand un dîner précoce reste impossible, les spécialistes conseillent au moins de regrouper tous les repas sur une fenêtre de 10 à 12 heures, plutôt que de grignoter du matin au soir. Et pour celles et ceux qui font du sport, en particulier de la musculation, un dîner riche en glucides et protéines après l’effort peut aider les muscles à récupérer, tant qu’il ne mord pas trop sur la nuit.</p> <meta name="original-source" content="https://www.topsante.com/retarder-le-vieillissement/le-meilleur-moment-pour-diner-selon-les-experts-en-longevite-943287" /><meta name="syndication-source" content="https://www.topsante.com/retarder-le-vieillissement/le-meilleur-moment-pour-diner-selon-les-experts-en-longevite-943287" /><meta name="robots" content="noindex, follow" />
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