<p>Au rayon frais, elles se ressemblent toutes : petites boules blanches baignées dans leur saumure, prêtes à rejoindre une salade tomate-basilic. Pourtant, derrière l’emballage, toutes les mozzarellas n’affichent pas la même qualité nutritionnelle, et le choix devient vite casse-tête quand on essaye de surveiller sa santé.</p> <p>En quelques années, la <strong>mozzarella</strong> est même devenue le fromage à pâte molle le plus consommé en France, devant le camembert. Face à cette déferlante, l’application <strong>Yuka</strong> s’est penchée sur les références vendues en supermarché pour les classer, de la moins à la plus vertueuse. Reste à savoir lesquelles tirent vraiment leur épingle du jeu.</p> <h2>N’ont été retenues que celles qui dépassent 60/100, c’est à dire classées "bon" ou "excellent"</h2> <p>Pour ce palmarès, les experts ont d’abord passé au crible toutes les mozzarellas présentes dans la base de données de l’application, qu’elles soient au lait de vache ou au lait de bufflonne. N’ont été retenues que celles qui dépassent 60/100, c’est à dire classées "bon" ou "excellent" dans le barème Yuka, qui utilise aussi les mentions "mauvais" et "médiocre".</p> <p>Beaucoup de références très achetées se retrouvent, elles, jugées "médiocres" à cause d’un excès de <strong>graisses saturées</strong> : jusqu’à 16 g pour 100 g de fromage, là où les meilleures élèves tournent autour de 11 à 12 g. Pour un produit souvent dégusté l’été, parfois en grande quantité, ce petit écart finit par compter dans l’assiette.</p> <h2>Pourquoi les mozzarellas bio s’en sortent mieux sur Yuka</h2> <p>Un autre critère pèse lourd dans la balance : Yuka valorise les <strong>produits bio</strong> porteurs d’un label officiel national ou international. Résultat, le palmarès ne retient quasiment que des mozzarellas issues de l’agriculture biologique, au détriment des produits dits conventionnels, même quand ces derniers sont très présents en rayon.</p> <p>Au final, ce sont surtout les marques de distributeurs françaises qui brillent : Auchan, E.Leclerc avec Bio Village, U avec U Bio, Intermarché avec Pâturages, mais aussi Monoprix et Franprix. Elles proposent des boules de mozzarella avec zéro additif ou un seul additif classé sans risque, tout en gardant un profil en graisses saturées plus raisonnable.</p> <h2>Le palmarès des meilleures mozzarellas de supermarché selon Yuka</h2> <p>Dans ce classement, neuf références se détachent, avec des notes comprises entre 61 et 64 sur 100, toutes estampillées bio et disponibles dans les principales enseignes françaises.</p> <ul> <li>Mozzarella bio Auchan - 1 additif sans risque - note de 64/100</li> <li>Mozzarella Bio Village E.Leclerc - aucun additif - note de 64/100</li> <li>Mozzarella U Bio - aucun additif - note de 64/100</li> <li>Mozzarella bio Pâturages Intermarché - 1 additif sans risque - note de 64/100</li> <li>Mozzarella bio Monoprix - aucun additif - note de 64/100</li> <li>Mozzarella bio Franprix - 1 additif sans risque - note de 64/100</li> <li>Mozzarella di bufala campana bio Bonneterre - aucun additif - note de 61/100</li> <li>Mozzarella di bufala campana bio Ponte Reale - aucun additif - note de 61/100</li> <li>Mozzarella organic bio Galbani - aucun additif - note de 61/100</li> </ul> <p>Les amateurs de <em>mozzarella di bufala campana</em> repèrent ainsi trois options bio bien notées, quand les adeptes de lait de vache se tournent vers les marques de distributeurs. Dans tous les cas, ces références limitent les graisses saturées et les additifs, tout en restant faciles à trouver dans la plupart des supermarchés.</p> <meta name="original-source" content="https://www.topsante.com/nutrition_et_recettes/ces-6-mozzarellas-sont-les-meilleures-en-2026-selon-yuka-il-sagit-des-marques-943128" /><meta name="syndication-source" content="https://www.topsante.com/nutrition_et_recettes/ces-6-mozzarellas-sont-les-meilleures-en-2026-selon-yuka-il-sagit-des-marques-943128" /><meta name="robots" content="noindex, follow" />
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