Le Journal

Créée en 1991 et basée à Viroflay dans les Yvelines, la maison d’édition Feryane, spécialiste des rééditions en grands caractères, a annoncé sur son site sa cessation d’activité au 31 décembre 2025. L’entreprise familiale laisse derrière elle plusieurs centaines de titres, et une histoire de lecture partagée, portée dès l’origine par une femme convaincue qu’un lecteur malvoyant devait pouvoir lire « la même chose que sa cousine ».

Mauléon - Drancy Saint-Denis, voici une affiche pour le moins inédite qui aura lieu ce dimanche à Marius Rodrigo.

L'entrepreneur Olivier Primeau pourrait «changer la donne» de la course à la chefferie de la Coalition avenir Québec, selon l’animateur Mario Dumont.

<p>Doublement étoilé depuis 2022, <strong>consacré par la critique internationale</strong> et installé dans les paysages sauvages du nord-ouest du Pays de Galles, le restaurant Ynyshir figurait parmi les adresses les plus convoitées de la haute gastronomie européenne. Cette trajectoire d’exception vient pourtant de<strong> connaître un net coup d’arrêt</strong>. L’établissement, dont les menus débutent à 540 euros par convive, a perdu l’une de ses deux étoiles Michelin après une série de constats défavorables liés aux conditions d’hygiène, révélés par une inspection officielle.</p> <p>Cette décision trouve son origine dans une <strong>visite de l’Agence des normes alimentaires</strong>, effectuée le 5 novembre dernier, à l’issue de laquelle Ynyshir s’est vu attribuer la note de 1 sur 5, le niveau le plus faible de l’échelle. Ce classement implique qu’une « <em>amélioration majeure</em> » est exigée, notamment concernant la <strong>gestion des produits crus</strong>, au premier rang desquels le poisson, élément central de la cuisine du chef Gareth Ward, rapporte <a href="https://www.leparisien.fr/societe/lun-des-meilleurs-restaurants-au-monde-perd-lune-de-ses-deux-etoiles-michelin-pour-un-probleme-dhygiene-15-01-2026-OF24G5BXE5AANJVQGE6J4JRLWI.php?utm_source=rss_feed&utm_medium=link&utm_campaign=unknown" target="_blank" rel="nofollow noopener"><em>Le Parisien</em></a>.</p> <h2>Restaurant et normes d’hygiène : la défense du chef après l’inspection</h2> <p>Interrogé par la BBC, le <strong>chef a exprimé son incompréhension</strong> face à certaines remarques formulées par les inspecteurs, évoquant notamment la question de l’eau utilisée lors de la <a href="https://www.mariefrance.fr/actualite/societe/63-237e-diner-prix-restaurant-populaire-bondir-touristes-45-000e-poisson-1201429.html?utm_source=rss_feed&utm_medium=link&utm_campaign=unknown">préparation du poisson importé du Japon</a>. « <em>J’achète du poisson de qualité sashimi au Japon et ils me demandent : Nous ne connaissons pas la qualité de l’eau, alors comment pouvons-nous savoir qu’il est de qualité sashimi ?</em> », a-t-il déclaré, laissant transparaître le décalage qu’il perçoit entre son exigence culinaire et l’<strong>interprétation des normes sanitaires</strong>.</p> <p>Le restaurateur reconnaît toutefois la <strong>sévérité du verdict</strong> et ne dissimule pas sa déception. Gareth Ward confie s’être senti « <em>déçu</em> », tout en ayant l’impression « de <em>ne pas avoir fait quelque chose de mal</em> ». Ancien candidat de l’émission britannique <em>MasterChef : The Professionals</em>, il rappelle avoir pourtant investi massivement dans ses équipements, notamment avec l’acquisition d’un <strong>congélateur de plus de 50 000 euros</strong> capable de descendre à -80 °C, et avoir recours à une société spécialisée dans la conformité alimentaire.</p> <div id="attachment_1196448" class="wp-caption alignnone"><span style="display: block;" class="wrap-img" id="wrap-img-1196448"><img loading="lazy" decoding="async" aria-describedby="caption-attachment-1196448" itemprop="thumbnailUrl" class="wp-image-1196448 img-responsive size-full" src="https://sf.mariefrance.fr/wp-content/uploads/sites/5/2025/08/2-32.jpg" alt="Un dessert du restaurant La Roue" width="1280" height="720" /></span><p id="caption-attachment-1196448" class="wp-caption-text">Mis en cause sur l’hygiène, le chef du restaurant défend ses pratiques, se dit « déçu » et rappelle l’ampleur de ses investissements pour respecter les normes sanitaires</p></div> <h2>Le restaurant reconnaît des erreurs administratives après l’inspection</h2> <p>L’inspection a également pointé…

L’Union européenne a débloqué 35,8 millions d’euros de subventions en faveur de la Tunisie pour financer des projets solaires photovoltaïques et moderniser les infrastructures du réseau électrique. Deux accords ont été conclus, l’un avec la Banque européenne pour la reconstruction et le développement ( BERD) pour 20,4 millions d’euros, l’autre avec la Banque européenne d’investissement, […] L’article L’UE accorde 35,8 M€ pour booster les énergies renouvelables est apparu en premier sur Leconomiste Maghrebin.