<p>Le monde agricole continue de s’exprimer partout en France. Et <a href="https://www.closermag.fr/people/marque-au-fer-rouge-par-son-enfance-guillaume-canet-signe-un-gros-cheque-pour-les-agriculteurs-cest-evidemment-3611712?utm_source=rss_feed&utm_medium=link&utm_campaign=unknown">la colère des agriculteurs trouve des soutiens inattendus mais très médiatiques</a>. Parmi eux, Philippe Etchebest. Le chef étoilé est connu pour son franc-parler et son attachement au terroir. Il a donc tenu à prendre <strong>position publiquement face au malaise profond que traverse la profession.</strong></p> <p><a href="https://www.rtl.fr/actu/debats-societe/s-il-n-y-a-pas-d-agriculteurs-il-n-y-a-pas-de-terroir-sur-rtl-philippe-etchebest-affiche-son-soutien-a-la-colere-agricole-7900588388?utm_source=rss_feed&utm_medium=link&utm_campaign=unknown" target="_blank" rel="nofollow noopener">Invité sur RTL, </a>le patron du restaurant Le Quatrième Mur à Bordeaux n’a pas mâché ses mots. Pour lui, la <strong>situation actuelle n’est plus tenable et révèle une incohérence majeure</strong> dans les choix politiques et économiques notamment autour du traité de libre-échange avec les pays du Mercosur.</p> <h2>Un soutien assumé aux agriculteurs en colère</h2> <p>Ce samedi 10 janvier, <a href="https://www.closermag.fr/people/degoute-philippe-etchebest-rejoint-les-agriculteurs-et-tape-du-poing-ca-a-mal-tourne-3611626?utm_source=rss_feed&utm_medium=link&utm_campaign=unknown">Philippe Etchebest s’est rendu sur un point de blocage à Bassens</a>, en Gironde, où des agriculteurs de la Coordination rurale étaient mobilisés après <strong>des tensions avec les forces de l’ordre</strong>. Une démarche qu’il explique avant tout par son quotidien professionnel. ‘‘<em>Je travaille avec eux, j’échange avec eux, ce sont mes fournisseurs. C’est pour ça que de manière spontanée et naturelle, <strong>j’ai été les voir pour échanger avec eux et pour savoir ce qu’il se passait</strong></em>.’’ a-t-il confié sur RTL.</p> <p>Le chef étoilé décrit une profession à bout de souffle. ‘‘<em><strong>Il y a une fatigue profonde.</strong> Beaucoup aiment leur métier, mais ils n’arrivent plus à en <strong>vivre correctement, c’est quand même terrible</strong>.</em>’’ analyse-t-il. Selon lui, les crises successives n’ont fait qu’aggraver une situation déjà fragile. ‘‘<em>Je pense que c’est<strong> la goutte d’eau qui a fait déborder le vase.</strong></em>’’</p> <h2>Mercosur : une incohérence dénoncée sans détour par Philippe Etchebest</h2> <p>Très critique à l’égard du traité de libre-échange avec l’Amérique du Sud, <a href="https://www.closermag.fr/people/philippe-etchebest-pris-pour-cible-je-ne-sais-pas-pourquoi-il-a-fait-ca-le-choc-pour-le-chef-3594799?utm_source=rss_feed&utm_medium=link&utm_campaign=unknown">Philippe Etchebest, récemment pris pour cible</a>, estime que ce projet est profondément injuste pour les agriculteurs français. ‘‘<strong><em>Ce n’est pas logique, il n’y a pas de justice là</em></strong>.’’ tranche-t-il. Il pointe du doigt un système qui impose des normes strictes aux producteurs locaux tout en important des produits qui ne respectent pas les mêmes exigences sanitaires et environnementales.</p> <p>Pour le chef, cette situation met directement en péril l’essence même de la gastronomie française. ‘‘<em>Je fais mes cartes en fonction de chaque saison. Je veux savoir ce qu’ils ont, ce qu’ils peuvent me proposer. C’est en fonction de ce qu’ils me donnent que j’établis mon menu.</em>’’ explique-t-il. Philippe Etchebest insiste enfin sur une réalité souvent oubliée : sans agriculteurs, toute une culture disparaît. ‘‘<em><strong>S’il n’y a pas d’agriculteur</strong>, il n’y a pas de produits, il n’y a pas de terroir, il n’y a pas de transmission, il n’y a pas de savoir-faire, il n’y a <strong>pas de cuisine, tout simplement</strong></em>.’’ affirme-t-il avec gravité. Un message clair, brutalement honnête, qui résonne bien au-delà des cuisines.</p> <meta name="original-source" content="https://www.closermag.fr/people/mercosur-ce-nest-pas-logique-il-ny-a-pas-philippe-etchebest-brutalement-honnete-3611964" /><meta name="syndication-source" content="https://www.closermag.fr/people/mercosur-ce-nest-pas-logique-il-ny-a-pas-philippe-etchebest-brutalement-honnete-3611964" /><meta name="robots" content="noindex, follow" />
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