Les experts s’accordent : au supermarché, cette habitude avec vos sacs réutilisables met votre santé en danger

<p>À la caisse, la scène est familière. Le caissier pointe les barquettes de poulet et de steak haché, puis demande s’il faut un petit sac plastique séparé. Beaucoup répondent "Non, c’est bon, tout dans le même sac, j’ai mon cabas réutilisable". Le geste paraît logique, presque vertueux pour l’environnement. La viande est emballée, le sac semble propre, et la file derrière vous n’a pas de temps à perdre.</p> <p>Ce réflexe anodin cache pourtant un risque sanitaire bien réel. Des études montrent que les <strong>sacs réutilisables</strong> accumulent des bactéries, notamment quand on y met de la <strong>viande crue</strong> à côté de fruits, légumes ou produits prêts à consommer. Un terrain idéal pour la <strong>contamination croisée</strong>, souvent sous-estimée par les consommateurs pressés.</p> <h2>Au supermarché, ce petit refus peut suffire à vous exposer</h2> <p>Interrogé sur la nécessité d’ensacher séparément viande et volaille, le chef Michael Handal tranche : "Un très grand OUI". Il ajoute : "Nous ne nous en rendons pas toujours compte, mais la manipulation prudente des produits crus est nécessaire, surtout lorsqu’ils sont achetés avec d’autres aliments", a-t-il expliqué au site EatingWell. Autrement dit, même si la viande sera cuite, son trajet jusqu’à la poêle compte déjà pour votre santé.</p> <p>Le spécialiste rappelle que "l’emballage extérieur des produits de viande et de volaille crus peut contenir un certain nombre de pathogènes qui peuvent entraîner une contamination croisée une fois chez vous". Il précise aussi : "Beaucoup de ces agents pathogènes peuvent survivre sur les surfaces d’emballage entre quatre et trente-deux heures". E. coli, salmonelles, listeria ou staphylocoques peuvent donc passer du plastique au tissu de votre sac, puis à vos mains, à une pomme ou à la table de la cuisine.</p> <h2>Sacs réutilisables, nids à bactéries quand ils sont mal utilisés</h2> <p>Des travaux menés en Amérique du Nord ont retrouvé des bactéries dans la majorité des sacs de courses réutilisables analysés, avec des traces d’E. coli dans environ 8 % d’entre eux. Autre chiffre frappant souvent cité par les chercheurs : 97 % des utilisateurs ne lavent jamais leurs sacs. Quand le même cabas sert pour la viande, les légumes, les jouets des enfants puis retourne aux courses, la flore microbienne voyage avec lui.</p> <p>Dans ce contexte, le mélange viande ou poisson crus avec des aliments consommés sans cuisson augmente le risque d’intoxication alimentaire, surtout pour les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées ou immunodéprimées. Une simple fuite de jus dans le sac peut suffire à contaminer une salade prête à être croquée le soir même.</p> <h2>Les bons réflexes pour concilier santé et écologie</h2> <p>Au magasin, Michael Handal dit garder "ces produits crus dans le petit panier supérieur du chariot, loin des autres courses". Il recommande aussi, une fois à la maison : "Veillez à les placer dans une zone séparée de votre réfrigérateur, de préférence sur l’étagère du bas, loin des autres articles". Les autorités sanitaires conseillent en plus d’utiliser un petit sachet plastique ou un sac dédié, imperméable et facile à nettoyer, uniquement pour les protéines animales.</p> <p>Pour limiter les risques sans renoncer aux cabas en tissu, quelques gestes suffisent.</p> <ul> <li>Réserver un sac identifié pour viandes, volailles et poissons, lavé après usage.</li> <li>Glisser systématiquement les barquettes dans un sachet séparé avant de les mettre dans le cabas.</li> <li>Ne jamais mélanger produits crus et fruits ou légumes prêts à consommer dans le même sac.</li> <li>Laver régulièrement les sacs de courses en machine ou à l’eau chaude savonneuse.</li> </ul> <meta name="original-source" content="https://www.mariefrance.fr/vie-pratique/les-experts-saccordent-au-supermarche-cette-habitude-avec-vos-sacs-reutilisables-met-votre-sante-en-danger-1235918.html" /><meta name="syndication-source" content="https://www.mariefrance.fr/vie-pratique/les-experts-saccordent-au-supermarche-cette-habitude-avec-vos-sacs-reutilisables-met-votre-sante-en-danger-1235918.html" /><meta name="robots" content="noindex, follow" />