<p>Beaucoup de gens disent aimer cuisiner, alors qu'au quotidien ils se contentent d'assembler un plat préparé ou de réchauffer des restes. Cuisiner vraiment, surtout des <strong>cuisines du monde</strong>, demande tout autre chose : du temps, des techniques, de la curiosité. Certaines traditions culinaires servent presque de test de niveau. Si vous les maîtrisez un minimum chez vous, vous ne jouez déjà plus dans la même catégorie que la majorité des <strong>cuisiniers amateurs</strong>.</p> <p>Une étude du voyagiste CV Villas a classé la cuisine chinoise, portugaise, grecque, indienne et vietnamienne parmi les plus ardues à reproduire à la maison, tandis qu'un sondage au Royaume-Uni met aussi l'indien, le chinois et l'italien en tête des cuisines jugées difficiles. Dans cet esprit, une autrice américaine écrit : "Si vous avez réussi à cuisiner l'une de ces dix cuisines chez vous, vous êtes déjà à un niveau que la plupart des cuisiniers amateurs n'atteindront jamais", résume-t-elle dans un article publié sur VegOut. Alors, où vous situez-vous ?</p> <h2>Les 10 cuisines les plus difficiles à cuisiner à la maison</h2> <p>Dans cette sélection figurent la cuisine japonaise, française, indienne, thaïe, mexicaine traditionnelle, les cuisines chinoises régionales, l'italienne faite maison, la cuisine du Moyen-Orient, la coréenne et la marocaine. Elles ont un point commun : impossible de tricher longtemps. La cuisine japonaise repose sur la précision extrême du riz à sushi, du tranchage du poisson pour le sashimi, de la friture tempura légère. La française demande les sauces mères impeccables, un bœuf bourguignon patient, un soufflé qui ne s'affaisse pas à la sortie du four.</p> <p>Les cuisines chinoises, elles, reposent sur la maîtrise du wok brûlant, où quelques secondes séparent un sauté parfumé d'un légume trop cuit. Préparer des dim sum maison impose une pâte fine mais solide, des plis réguliers, une vapeur parfaitement réglée, tout comme un mapo tofu équilibré en piquant, sel et parfum de poivre de Sichuan. L'italienne de trattoria ne s'improvise pas non plus : pâtes fraîches à la texture exacte, risotto remué sans relâche, pâte à pizza aérée et croustillante.</p> <h2>Épices, équilibre et patience : quand la cuisine devient un défi</h2> <p>Côté saveurs, la cuisine indienne et la thaïe figurent parmi les <strong>cuisines les plus difficiles à cuisiner à la maison</strong>. En Inde, il faut griller, moudre puis faire revenir les épices dans l'huile pour construire un curry ou un dal makhani vraiment profond, réussir un biryani où chaque grain de riz reste distinct. La thaïe cherche l'équilibre entre sucré, salé, acide et pimenté : un pad thaï demande nouilles juste souples, pâte de tamarin, nuoc-mâm et sucre de palme parfaitement dosés.</p> <p>La cuisine mexicaine traditionnelle pousse cette exigence encore plus loin avec le mole, sauce qui peut réunir plus de vingt ingrédients torréfiés puis longuement mijotés, ou avec les tortillas et tamales en masa de maïs, dont la pâte doit gonfler sur le comal. La cuisine marocaine travaille le ras el-hanout, les tajines aux cuissons lentes et le couscous cuit à la vapeur à plusieurs reprises, pendant que Moyen-Orient et Corée misent sur marinades, pains pita ou lavash, kimchi et barbecue coréen entouré de banchan.</p> <h2>Testez votre niveau de cuisinier amateur avec ces cuisines</h2> <p>Pour savoir où vous en êtes, comptez une cuisine à chaque fois que vous réalisez, de A à Z, un plat emblématique sans kit ni surgelé : sushis maison pour le Japon, coq au vin pour la France, curry indien complet, pad thaï équilibré, tortillas de maïs ou tajine longuement mijoté. Zéro à deux cuisines, vous êtes un curieux en apprentissage ; trois à cinq, un cuisinier déjà solide ; au-delà, vous appartenez clairement à une minorité. Le fameux "98 %" n'est qu'une image, mais sondages et retours d'expérience montrent qu'oser ces cuisines techniques reste rare, tout en offrant de quoi progresser pendant des années.</p> <meta name="original-source" content="https://www.mariefrance.fr/cuisine/cette-liste-de-10-cuisines-du-monde-revele-si-vous-etes-plus-doue-que-98-des-cuisiniers-amateurs-1225542.html" /><meta name="syndication-source" content="https://www.mariefrance.fr/cuisine/cette-liste-de-10-cuisines-du-monde-revele-si-vous-etes-plus-doue-que-98-des-cuisiniers-amateurs-1225542.html" /><meta name="robots" content="noindex, follow" />
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