Sensibilité au gluten : et si ce n’était pas le gluten le vrai problème ?

Des millions de personnes dans le monde évitent aujourd’hui le gluten, convaincues qu’il serait responsable de leurs maux digestifs. Pourtant, une revue de recherche récemment publiée dans The Lancet remet en question cette idée répandue : dans la majorité des cas, la sensibilité au gluten ne serait pas causée par le gluten lui-même, mais relèverait plutôt du syndrome […]