Sur cette île vendéenne, la précocité fait vivre l'économie : première pomme de terre de France sur les étals, tourisme insulaire toute l'année. Sous IGP depuis 2020, la filière prolonge une histoire entamée en 1945, quand la coopérative locale s'est structurée. Vingt-cinq producteurs, quatre cent cinquante hectares, mille cent tonnes arrachées avant maturité, quatre-vingt-dix jours […]
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