Les traditionnelles fondues et raclettes ont dû faire place au fromage à tartiner sur le marché. En trois ans, les ventes ont grimpé de 23%. La laiterie Le Petit Basque Saint-Médard-d’Eyrans, s’est lancée il y a 18 mois. Leur pari est de se différencier de la concurrence en proposant les premiers tartinables au lait de brebis. De son côté, l'Atelier Blini a lancé sa gamme de fromages il y a cinq ans. La marque mise sur des moments différents pour consommer du fromage, notamment l’apéritif.
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