Notre plat du jour peut être considéré comme le petit frère de la raclette ou de la fondue. Connaissez-vous le berthoud ? C'est une spécialité de la Haute-Savoie, et il faut beaucoup de bons fromages pour le réussir. Généreux et fondant... rien à qu'à le voir, on a envie de le goûter. L'ingrédient principal de la recette est le fromage d'Abondance, que vous allez râper ou couper en petits cubes, auquel vous ajouterez un peu d'ail, du poivre, du vin blanc et du Madère. Comptez quatre euros par personne.
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