Connaissez-vous le porc blanc, le coucou de Rennes ou encore la chèvre des fossés ? Nos campagnes nous surprennent avec des animaux rares, qui ont un jour failli disparaître. Des éleveurs, des producteurs se démènent pour qu'ils existent encore aujourd'hui, car c'est ce qui fait la force de nos terroirs. La race des chèvres des fossés par exemple revient de loin, après avoir frôlé l'extinction totale dans les années 90. Autre espèce en sursis également, l'huître plate.
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