Maîtrisez l'art du velouté traditionnel, cette sauce mère incontournable de la cuisine française qui transforme instantanément vos plats les plus simples en créations gastronomiques raffinées. Le velouté fait partie des cinq sauces mères de la cuisine française classique codifiée par Escoffier. Cette préparation onctueuse et soyeuse, obtenue par l'alliance parfaite d'un roux blond et d'un […]
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