Dans le Sud-Ouest, un pâtissier a nommé les Dunes Blanches, l’une de ses pâtisseries. Elles sont devenues l’une des spécialités de la région. Quatorze magasins partout en France, de Bordeaux à Paris. Leur stratégie est de miser sur l’ancrage régional. Il réalise trois millions de chiffre d'affaires par an grâce à ces chouquettes. Les pâtisseries disent tellement de notre histoire : histoires collectives, mais aussi histoires personnelles. C’est sans pour cela que certaines ont conquis le monde.
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