<p>Depuis plusieurs années, l’alimentation est au cœur de nombreux débats de médecine, notamment lorsqu’il s’agit de prévention des cancers. Certains aliments, longtemps considérés comme anodins ou même bénéfiques, sont aujourd’hui <strong>réexaminés au travers de nouvelles recherches scientifiques.</strong> Et parfois, ce sont des voix particulièrement respectées qui viennent jeter un trouble.</p> <p>Selon Men’s Health, un scientifique mondialement reconnu a récemment <strong>tiré la sonnette d’alarme sur un produit très courant</strong> dans nos assiettes. Une prise de position qui ne laisse pas indifférent dans le monde de la médecine.</p> <h2>La viande rouge de nouveau pointée du doigt par la médecine</h2> <p>Harald zur Hausen, scientifique et médecin allemand, lauréat du prix Nobel en 2008, établit <strong>un lien direct entre la consommation de viande rouge et le cancer du côlon</strong>. « <em>La consommation de bœuf est un facteur de risque important de cancer du côlon</em> », affirme-t-il sans détour. Une déclaration forte, qui remet en question la place de cette viande dans l’alimentation quotidienne.</p> <p><a href="https://www.mariefrance.fr/equilibre/nutritionniste-aliments-peuvent-manger-seniors-remplacer-viande-rouge-1070917.html?utm_source=rss_feed&utm_medium=link&utm_campaign=unknown" target="_blank" rel="noopener">La viande rouge</a>, et le bœuf en particulier, fait l’objet d’une surveillance importante depuis des années. Longtemps critiquée pour sa teneur en matières grasses, elle est aujourd’hui au centre d’analyses plus poussées. Contrairement aux œufs, pour lesquels l’Organisation mondiale de la santé a récemment assoupli les recommandations, <strong>la viande rouge reste un cas à part</strong>. Selon plusieurs études citées dans le domaine de la médecine, certains de ses composants pourraient jouer un rôle dans le développement de cancers.</p> <div id="attachment_923124" class="wp-caption alignnone"><span style="display: block;" class="wrap-img" id="wrap-img-923124"><img loading="lazy" decoding="async" aria-describedby="caption-attachment-923124" itemprop="thumbnailUrl" class="size-full wp-image-923124 img-responsive " src="https://sf.mariefrance.fr/wp-content/uploads/sites/5/2024/02/1-119.jpg" alt="viande rouge" width="1200" height="630" /></span><p id="caption-attachment-923124" class="wp-caption-text">La consommation de viande rouge aurait un lien avec le cancer du colon.</p></div> <h2>La médecine dévoile des différences frappantes selon les pays</h2> <p>Pour étayer ses propos, Harald zur Hausen s’appuie sur des comparaisons internationales parlantes. Le Japon et la Corée du Sud affichent parmi les taux les plus élevés de <a href="https://www.mariefrance.fr/equilibre/mendormais-rentrais-diagnostique-cancer-colon-31-ans-pere-famille-alerte-6-signes-ignores-1224869.html?utm_source=rss_feed&utm_medium=link&utm_campaign=unknown" target="_blank" rel="noopener">cancer du côlon</a>. Tandis que<strong> l’Inde présente l’un des taux les plus bas</strong>. Une différence que le scientifique explique clairement : « <em>car la consommation de bœuf y est très faible</em> ». En Inde, la vache est un animal sacré. En effet, dans l’hindouisme, elle est le symbole de la Terre Mère, de la vie et de la fertilité. Cette dimension culturelle a un impact direct sur les habitudes alimentaires, et donc, sur les statistiques de santé.</p> <p>Les recherches récentes en médecine montrent également que la viande rouge contient des éléments spécifiques. Comme le fer, l’hème, ou encore des composés qui se forment lors de la cuisson à haute température. <strong>Ces substances seraient impliquées</strong> dans l’augmentation du risque de cancer, en favorisant des mécanismes inflammatoires ou des altérations cellulaires.</p> <div id="attachment_805302" class="wp-caption alignnone"><span style="display: block;" class="wrap-img" id="wrap-img-805302"><img loading="lazy" decoding="async" aria-describedby="caption-attachment-805302" class="size-full wp-image-805302 img-responsive " src="https://sf.mariefrance.fr/wp-content/uploads/sites/5/2023/07/design-sans-titre-32.jpg" alt="Fruits, légumes, viande, poisson" width="1200" height="630" /></span><p id="caption-attachment-805302" class="wp-caption-text">La médecin ne dit pas d'arrêter de manger de la viande rouge, mais de plus équilibrer son assiette.</p></div> <h2>Médecine préventive : une vigilance qui s’étend au lait</h2> <p>Mais Harald zur Hausen ne s’arrête pas à la viande rouge. Le prix Nobel de médecine alerte aussi sur un autre produit largement consommé : <a href="https://www.mariefrance.fr/actualite/rappel-de-laits-guigoz-nidal-cette-toxine-cachee-pourrait-deja-se-trouver-dans-le-biberon-de-votre-bebe-1234280.html?utm_source=rss_feed&utm_medium=link&utm_campaign=unknown" target="_blank" rel="noopener">le lait</a>. « <em>Apparemment, notre élevage représente un facteur de risque avéré, et nous devons être plus vigilants pendant l’allaitement</em> », a-t-il déclaré dans une interview accordée à <em>Cinco Días</em>. Une phrase qui ouvre un nouveau champ d’inquiétude. Selon lui, il est possible que le lait <strong>augmente le risque de développer des cellules malignes</strong> ou certaines maladies dégénératives, comme la sclérose en plaques ou la maladie de Parkinson.</p> <style>.twitter-tweet{margin-left:auto;margin-right:auto;}</style>
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</blockquote> <p>Des propos qui invitent à repenser certaines certitudes, sans pour autant appeler à une suppression totale de ces aliments. Dans une logique de médecine préventive, le message est surtout celui de la modération et de la vigilance. Ces prises de position rappellent que la science évolue et que <strong>les recommandations alimentaires ne sont jamais figées</strong>. Une chose est sûre : en médecine, l’alimentation reste l’un des leviers majeurs de prévention. Et chaque nouvelle étude vient affiner notre compréhension de ce que nous mettons dans nos assiettes.</p> <meta name="original-source" content="https://www.mariefrance.fr/actualite/societe/manger-viande-augmente-risque-avoir-type-cancer-prix-nobel-medecine-1237122.html" /><meta name="syndication-source" content="https://www.mariefrance.fr/actualite/societe/manger-viande-augmente-risque-avoir-type-cancer-prix-nobel-medecine-1237122.html" /><meta name="robots" content="noindex, follow" />
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