Le Journal

Le dernier bilan démographique des régions du Québec montre une répartition accrue de l’immigration dans la province.

<p>Quand une architecte d'intérieur affirme qu'à partir d'un certain âge elle refuserait de s'enfermer pour cuisiner, cela interroge notre façon de vivre la maison. "Si j'avais 60 ans, je n'aurais pas de cuisine fermée", affirme <strong>Natalia Zubizarreta</strong> dans une interview au magazine <em>El Mueble</em>. Pour cette décoratrice espagnole, la façon dont on ouvre ou non la cuisine ne relève pas seulement du plan, mais d'une vraie attitude face au quotidien.</p> <p>Depuis dix-huit ans, <strong>Natalia Zubizarreta</strong> conçoit des cuisines pour la marque Santos et rénove des appartements où le salon, la salle à manger et la cuisine dialoguent en permanence. Dans un pied-à-terre à Bilbao ou dans sa propre maison, elle abat des cloisons, mise sur la lumière et fait de la cuisine un lieu où l'on reste, pas un simple poste de travail. Derrière sa phrase, une invitation à ne plus cuisiner à l'écart.</p> <h2>À 60 ans, la cuisine fermée isole de la vie de la maison</h2> <p>Dans son entretien, la décoratrice décrit une scène que beaucoup connaissent. Des amis discutent au salon, les conversations se croisent, les enfants vont et viennent, pendant que la personne qui cuisine reste seule derrière une cloison. "Si tout le monde est en train de discuter dehors et que je suis enfermée dans la cuisine, ça ne me paraît pas un bon plan. Je préférerais une cuisine ouverte sur le salon ou la salle à manger et être au courant de tout", explique-t-elle.</p> <p>Pour elle, ce choix prend un relief particulier quand on vieillit. "Je serais consciente qu'il me reste chaque fois moins d'années et l'important serait de partager tous ensemble ces petits moments, pas les odeurs", résume <strong>Natalia Zubizarreta</strong>. Longtemps, les arguments contre la <strong>cuisine ouverte</strong> ont été les odeurs et le bruit ; les hottes plus efficaces, les plaques silencieuses et l'électroménager intégré ont changé la donne, laissant au premier plan le désir de ne rien rater.</p> <h2>La cuisine de Natalia Zubizarreta, un petit salon semi-ouvert</h2> <p>Chez elle, <strong>Natalia Zubizarreta</strong> a choisi une cuisine Santos modèle MARCO, au laqué Cachemire adouci par le bois et un papier peint en raphia. L'objectif : créer une atmosphère très douillette qui donne l'impression de se trouver dans un petit salon plutôt que dans une cuisine. Toute la pièce s'organise autour d'une <strong>table centrale</strong>, où l'on cuisine, prend un café ou prolonge le dîner, pendant que la conversation continue naturellement.</p> <p>La pièce reste modeste en superficie ; chaque centimètre a donc été étudié. Le four a été placé sous la plaque de cuisson pour libérer le plan de travail, les meubles d'angle augmentent la capacité de rangement, le four à micro-ondes disparaît derrière une façade. L'évier se trouve sous la fenêtre. Une <strong>paroi vitrée</strong> relie la cuisine au reste de la maison : une vraie <strong>cuisine semi-ouverte</strong>, baignée de lumière mais légèrement tenue à distance du salon.</p> <h2>Bilbao : décloisonner pour une cuisine ouverte, conviviale et lumineuse</h2> <p>Dans l'appartement de Bilbao qu'elle a rénové pour un couple expatrié, la même logique se lit au premier coup d'œil. Des cloisons ont été abattues pour laisser passer la lumière et rendre la circulation plus fluide. Le salon aux pierres apparentes s'ouvre sur une salle à manger chaleureuse, elle-même dans le prolongement d'une cuisine blanche contemporaine : une grande pièce de vie unique, où bibliothèque, plantes vertes et table familiale partagent le même décor.</p> <p>Pour qui approche des 60 ans et aime recevoir, ces projets donnent des pistes concrètes. Certains préféreront une ouverture totale de la cuisine sur le salon, d'autres…