Le Journal

Substitution des plastiques et réemploi en restauration collective [Rapport] / Conseil national de la restauration collective (CNRC) (Paris, FRA) . - Paris [FRA] : Ministère de l'Agriculture, 2025/06 . - 84p. : fig., tabl., ann.Langues : Français (fre)BDSP5 Thésaurus :Restauration collective ; Emballage ; Conditionnement aliment ; Matière plastique ; Interdiction ; Réglementation ; Etablissement recevant du public (ERP) ; Cantine scolaire ; Structure sociale enfant ; Crèche ; Portage domicile ; Repas ; Santé environnementale ; Développement durableRésumé : Le secteur de la restauration collective fait l’objet de plusieurs dispositions spécifiques issues des lois EGAlim, AGEC et Climat et résilience qui concourent à la mise en oeuvre de la stratégie nationale pour la réduction, le réemploi et le recyclage des emballages en plastique à usage unique dite 3R - et qui répondent par ailleurs à des enjeux environnementaux et de santé publique. Parmi ces dispositions figurent les interdictions posées par l’article 28 de la loi EGAlim pour les contenants en plastique utilisés pour la cuisson, le réchauffage et le service en restauration scolaire, universitaire et accueillant des enfants de moins de 6 ans, interdits à l’horizon 2025 et l’article 77 de la loi AGEC qui a complété ce nouveau cadrage pour les usages des cuisines centrales : depuis le 1er janvier 2022, les services de portage à domicile ne doivent plus utiliser de gobelets, couverts, assiettes et récipients jetables à usage unique s’ils proposent un abonnement à des prestations de repas préparés qui sont livrés au moins 4 fois par semaine. Ces dispositions impliquent un changement profond en termes d’organisation. Le groupe de travail « Plastiques » du Conseil national de la restauration collective (CNRC) a élaboré un cet outil d'accompagnement afin : -de clarifier les obligations prévues par la loi en matière de réemploi et d’interdiction de contenants en plastique -de classifier les matériaux en fonction de leur conformité aux exigences réglementaires -d’analyser l’ensemble des dimensions nécessaires à la transition vers le réemploi et sans utilisation de plastique, allant du choix des contenants à la prise en compte de l’ergonomie en passant par le choix du lavage et des solutions de traçabilité -d’informer les opérateurs de la restauration collective des dispositifs de financements existants.Texte intégral :https://agriculture.gouv.fr/substitution-des-plast[...]Permalink :https://documentation.ehesp.fr/index.php?lvl=notice_display&id=346204

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