Le Journal

<p>Indissociable des œufs durs, des crudités ou des frites, la mayonnaise reste un incontournable des placards français. Pourtant, derrière sa texture onctueuse et son goût consensuel, ce condiment cache parfois une composition bien moins appétissante. C’est ce que révèle un dossier du magazine <a href="https://www.aufeminin.com/beaute/effet-peau-naturel-ce-fond-de-teint-a-moins-de-5-e-est-le-meilleur-selon-60-millions-de-consommateurs-2691591.html" target="_blank" rel="noopener">60 Millions de consommateurs,</a> qui s’est penché sur les mayonnaises vendues en grande surface.</p> <p>L’association a passé au crible près de cinquante <a href="https://www.aufeminin.com/forme/24-grammes-de-sucre-cette-sauce-est-a-eviter-au-supermarche-selon-60-millions-de-consommateurs-2668934.html" target="_blank" rel="noopener">sauces</a> froides. À l’arrivée, les résultats montrent de fortes disparités. Les notes attribuées vont de 5,5 à 16,5 sur 20. Si certaines références tirent leur épingle du jeu, d’autres concentrent les critiques. <strong>Cinq mayonnaises obtiennent même la pire des évaluations et figurent parmi celles à éviter.</strong></p> <p>Sur le papier, la mayonnaise repose sur une base très codifiée. <strong><em>"Elle est composée d’une huile, qui doit représenter au minimum 70 % des ingrédients, émulsionnée avec du vinaigre et du jaune d’œuf"</em></strong>, rappelle 60 <a href="https://www.aufeminin.com/culture/shopping-culture/vous-avez-aime-la-femme-de-menage-vous-allez-adorer-la-suite-de-ce-livre-phenomene-aux-millions-de-lecteurs-2691526.html" target="_blank" rel="noopener">Millions</a> de consommateurs dans son enquête, comme le rapporte <a href="https://www.topsante.com/nutrition_et_recettes/bien_choisir_ses_aliments/il-y-a-4-marques-de-mayonnaise-a-ne-pas-acheter-en-2026-selon-60-millions-de-consommateurs-880498" target="_blank" rel="nofollow noopener"><em>Topsanté</em></a>. Une pointe de moutarde suffit ensuite à relever l’ensemble. Reste à voir si les industriels suivent la recette à la lettre.</p> <h2>Une recette rarement respectée</h2> <p>Dans les rayons, la réalité diffère souvent. L’huile utilisée reste majoritairement issue du tournesol, même si l’huile de colza gagne du terrain. Un point positif, selon l’association, car elle offre "<em>un meilleur rapport en acides gras polyinsaturés oméga-3/oméga-6"</em>. Or, l’alimentation occidentale se montre souvent trop riche en oméga-6 et déficitaire en oméga-3, essentiels à la santé cardiovasculaire.</p> <p>Malgré ces ajustements, la mayonnaise demeure un produit très gras. Une portion de 20 grammes apporte entre 14 et 16 grammes de lipides. Le sel et le sucre s’ajoutent à l’équation pour garantir saveur et conservation. Consommés en excès, ces ingrédients augmentent les risques de diabète, d’hypertension, d’obésité et de maladies cardiaques. Des effets préoccupants, surtout chez les enfants, grands consommateurs de sauces froides.</p> <p>Face à ces constats, les versions allégées attirent de nombreux consommateurs. Promettant moins de calories, ces alternatives séduisent. Pourtant, l’enquête nuance fortement cet avantage.</p> <p><strong><em>"Les industriels enlèvent de la matière grasse, mais allongent la mayonnaise avec de l’eau. Et comme le résultat est fade, ils ajoutent du sel et du sucre"</em></strong>, explique Camille Dorioz, de l’association Foodwatch, auprès de nos confrères.</p> <h2>Ces cinq mayonnaises à éviter en 2026</h2> <p>En contenant moins d’huile, ces produits se gardent moins longtemps. Les fabricants compensent alors avec des conservateurs et divers additifs. Résultat, des listes d’ingrédients à rallonge qui interrogent sur le degré de transformation réelle du produit. Pour 60 Millions de consommateurs, ces…

Bonsoir et bienvenue sur Rugbyrama pour revivre cette 16ème journée de Nationale. Narbonne reçoit Chambéry pour tenter de reprendre la première place à Albi.

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