Le Journal

Mathieu Gallard, directeur d’études chez Ipsos-BVA, évoque la tension qui existe entre l’exigence de qualité des sondages et les attentes des commanditaires

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<p>Après quelques semaines de repas riches, beaucoup se réveillent avec la sensation d'avoir le foie lourd. Sur les réseaux, les réponses tombent toujours pareilles : cures de jus verts, jeûnes de 16 heures, tisanes "miracles". De quoi donner le vertige à qui veut simplement aider son organisme sans se lancer dans une épreuve de force.</p> <p>Le <strong>foie</strong>, cet organe filtre qui assure près de 300 fonctions, se régule en temps normal tout seul. Quand l'alcool, le sucre, les graisses et les produits ultra transformés s'accumulent, il se fatigue, laissant place à la somnolence, aux troubles digestifs, voire à une peau terne. Plutôt qu'une énième boisson détox, un simple <strong>aliment pour nettoyer le foie</strong> peut déjà changer la donne.</p> <h2>Foie fatigué : quand l'assiette l'encrasse au lieu de l'aider</h2> <p>Pour l'hépatologue Patrick Marcellin, tout commence dans la cuisine. Il résume ce qui abîme le foie : "Ce qui est mauvais pour le foie paraît évident : il faut limiter l'alcool, les aliments qui sont trop riches en sucres, en graisses, et éviter la consommation de produits industriels ou transformés, souvent trop riches en additifs. Une alimentation mal équilibrée a tendance à fatiguer le foie, qui ne peut plus faire correctement son travail et assurer les fonctions biochimiques et métaboliques essentielles au bon fonctionnement de l'organisme", explique-t-il au Journal des Femmes.</p> <p>Quand le foie est sursollicité, les toxines ont tendance à s'accumuler, avec à la clé fatigue chronique, maux de tête, ballonnements ou envies de sucre à répétition. Les périodes de fêtes ou l'hiver sont propices à cette surcharge, d'où l'idée de petites cures au printemps ou à l'automne. Plutôt que de multiplier les restrictions, miser sur des légumes riches en fibres et en composés amers, comme l'<strong>artichaut</strong> ou le radis noir, revient à donner un coup de balai en douceur.</p> <h2>Artichaut : l'aliment balai pour nettoyer le foie sans se priver</h2> <p>Ce légume de nos marchés coche toutes les cases de l'<strong>aliment balai</strong>. L'artichaut apporte beaucoup de fibres, des vitamines et de puissants antioxydants, ce qui soutient le travail du foie et de la digestion. Les fiches nutritionnelles insistent aussi sur ses polyphénols et sur son côté concentré en potassium, utile pour limiter la rétention d'eau et aider l'organisme à mieux gérer les graisses.</p> <p>Bonne nouvelle, il n'est pas nécessaire de boire l'artichaut en tisane pour en tirer parti. Intégré à vos repas, il devient un allié très simple, parfois associé à du radis noir ou à d'autres légumes.</p> <ul> <li>En salade tiède avec herbes fraîches et un filet d'huile d'olive citronnée.</li> <li>En soupe ou poêlée de légumes, en accompagnement d'un poisson ou de légumineuses.</li> </ul> <h2>Les autres aliments amis du foie et les erreurs à éviter</h2> <p>Pour accompagner l'artichaut, des fruits rouges ou des agrumes riches en vitamine C, un peu de brocoli et une poignée de noix composent déjà une assiette amie du foie. Une tasse de thé vert ou un café non sucré, sans dépasser trois tasses par jour, peuvent aussi entrer dans cette routine. Les tisanes ou cures estampillées "détox", les monodiètes de jus et le jeûne prolongé, surtout en cas de grossesse ou de maladie du foie, gagnent à être encadrés par un médecin.</p>

Ally Wollaston (FDJ United-Suez) a remporté, dans la nuit de samedi à dimanche, la deuxième étape du Santos Tour Down Under (2.WWT), disputée sur 130.7 km entre Magill ...